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今余詩聊寓復古之意云。紀異録に「既懐厚朴之才、宜典従容之職」と云つてある。
デンマーク料理（デンマークりょうり）は、農民による地元産食材料理に始まり、19世紀の調理技術向上と産業革命以降の物品の広い流通により高められた。薪窯と挽き肉機により、フリカデラ（ミートボール）、ローストポーク、ゆでタラ、牛挽き肉ステーキなどの新しい料理が考案された。温かい食事は伝統的にフリカデラ（ミートボール）のような挽き肉の料理か、またはflæskesteg（皮付きローストポーク）やKogt torsk（茹でたタラ）のマスタードソースと付け合わせ添えのような、より十分な肉や魚の料理である。農民料理は、自営の農場や近隣で採れる作物を利用する必要性に基づいていた。